Sin duda la medicina ortomolecular y el método Grez, que no es original de él, no tienen ningún fundamento actual científico ni académico.
En esto hay que ser claro y contundente. Bajar de peso lo logra cualquiera. Las más de treinta dietas existentes ayudan a bajar de peso, pero muy pocas contribuyen a la mantención del peso al largo plazo. ¡Las dietas deben ser personalizadas!
La indicación es dinámica, individual, flexible y adecuada tanto a las enfermedades asociadas, la situación funcional de los órganos y la situación socioeconómica cultural y religiosa del paciente.
No hay dietas mágicas ni doctores mágicos. No hay premios Nóbel por curar la obesidad, tanto para médicos, nutricionistas ni laboratorios farmacológicos. Todo aquello que no respete la individualidad está condenado al fracaso.
Comer sano lleva implícito el respeto a la individualidad. Una dieta para adelgazar debe ser prescrita en forma personalizada y adecuada a contexto del paciente con una intervención proactiva orientada al cambio de hábitos y conducta alimentaria.
Bajar de peso no requiere las “tres B” de bueno bonito y barato. Lo que requiere son las 4 C de Conciencia, Compromiso, Constancia y Consecuencia .
Dr. Carlos Grekin
Especialista en Nutrición y diabetes
