Traducido por:
Bernardita Vignola B.
Nutricionista
Doctor Carlos Grekin
Nutriólogo
La investigación no encontró asociación entre el riesgo de infarto y el consumo de huevos y dietas altas en colesterol.
Un estudio en Finlandia, con un seguimiento de 20 años, mostró que no existe un aumento del riesgo de enfermedades cardiacas, incluso infartos, con el consumo de una dieta relativamente alta en colesterol y huevos.
Los resultados mostraron que los hombres, que participaron del estudio, consumían 4 huevos medianos a la semana con un aporte promedio de 398 mg de cholesterol al día.
Algunos llegaban a consumir hasta 1 huevo diario.
Durante el seguimiento, solo el 23.3% de los hombres presentó un evento cardiaco, pero no se encontró asociación entre el riesgo de infarto con el consumo de huevo y colesterol.
El estudio sí se realizó en un grupo pequeño de personas (1032 hombres) pero sus resultados fueron bastante concluyentes. Y sugiere que, limitar el consumo de colesterol, incluyendo el huevo, no implica un riesgo para la salud de la población.
Referencia
01. Virtanen JK. Mursu J, Virtanen HET, et al. Associations of egg and cholesterol intake with carotid-intima media thickness and risk of incident coronary heart disease according to apolipoprotein E phenotype in men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Am J Clin Nutr 2016.
