6 Abril, 2017

Tabla nutricional de los distintos tipos de queso

En el mercado nacional existe una gran variedad de tipos de quesos como chanco, gouda, fresco, de cabra, quesillo, etc. Dentro de toda esta variedad, también encontramos quesos que según la reglamentación chilena se han clasificado como light, ya que alguno de sus componentes se encuentran en cantidades reducidas respecto a la variedad normal.

 

Si bien el consumo de quesos light puede ser una alternativa que permite variar un esquema de alimentación, deben ser consumidos en forma moderada y siempre leyendo muy bien el etiquetado nutricional e informándose sobre sus características, ya que podrían no ser recomendados en algunas patologías.

 

Es importante evaluar el propósito del tratamiento nutricional que se esté llevando o si se padece de alguna enfermedad como hipertensión, dislipidemia u obesidad. Esto debido a que una variedad de queso etiquetada como light puede tener, por ejemplo, un bajo aporte calórico, pero ser igualmente alta en sodio, donde su consumo no estaría recomendado para pacientes hipertensos.

 

La recomendación es siempre fijarse en el etiquetado nutricional de cada alimento y en las indicaciones que su médico y nutricionista le entreguen.

 

A continuación se detalla una tabla de aportes nutricionales de distintos tipos de quesos por cada 100 gramos, indicando los nutrientes que están en exceso y en que patologías y condiciones no se recomendaría su consumo.

Resumen general de aportes nutricionales en 100 gramos por tipo de quesos

Productos
Light
Marca Cantidad (gr) Calorías Proteínas (gr) Hidratos de Carbono (gr) Lipidos (gr) Grasas Saturadas (gr) Colesterol (mg) Sodio (mg) Indicación
Queso Chanco Light Loncoleche Calo 100 287 27,5 2,5 18,5 50 500 Restringir Hipertensos
Queso tipo Gouda Light Colun 100 264 30 0,1 16 10,24 51 326 Restringir en Dislipidemia
Queso Gouda Light Surlat 100 258 27 2,6 18,5 41 470
Cream Cheese Light Santa Rosa 100 250 11 4 21 14 71 339 Restringir en Dislipidemia
Philadelphia 1/3 less fat Philadelphia 100 217 7 6 18 68 456
Queso philadelphia light Soprole 100 210 8 6 17 11 68 456 Restringir en Dislipidemia
Queso Crema Light Colun 100 163 19,5 2,8 8,2 5,25 26 750 Restringir Hipertensos y Dislipidemia
Queso Fresco Light Santa Rosa 100 128 10 6 7 4,2 32 328
Quesillo Zerolacto Soprole 100 127 12,8 3,9 6,7 NI
Ricotta Light Quillayes 100 122 12,8 6,9 4,9 2,95 43 190
Quesillo Next 0% Soprole 100 95 14 4 2 13 381
Quesillo Light Colun 100 78 14,2 4,1 0,5 0,32 1,6 436
Queso fresco light Quillayes 100 73 14,2 2,8 0,6 0,4 13,4 236
Quesillo 0% grasa Quillayes 100 73 14,2 2,8 0,4 0,2 2 236
Productos
Normales
Marca Cantidad (gr) Calorías Proteínas (gr) Hidratos de Carbono (gr) Lipidos (gr) Grasas Saturadas (gr) Colesterol (mg) Sodio (mg) Indicación
Queso Gouda Surlat 100 360 24 3 28 18 89 670 Evitar en obesidad, Hipertensión
y Dislipidemia
Queso Gouda Colun 100 346 23 0,5 28 17,92 90 326 Evitar en obesidad
y Dislipidemia
Cream Cheese Santa Rosa 100 345 5 3,5 33 22 84 339,3 Evitar en obesidad
y Dislipidemia
Queso
Philadelphia
Philadelphia 100 336 6 3 33 14,6 67 368 Evitar en obesidad
y Dislipidemia
Queso Cabra Tradicional Santa Rosa 100 320 18,7 3,9 25,5 16,3 41,2 888 Evitar en obesidad, Hipertensión
y Dislipidemia
Queso
Philadelphia
Soprole 100 293 5 5 28 17 113 424 Evitar en Dislipidemia
y Obesidad
Queso Crema Natural Colun 100 238 16 4,2 17,5 11,2 56 960 Evitar en obesidad, Hipertensión
y Dislipidemia
Queso Fresco Santa Rosa 100 192 13 5 9 9 50 166 Evitar en Dislipidemia
y Obesidad
Queso Chacra Quillayes 100 190 15,7 0,6 13,9 8,1 40,1 314,8 Evitar en Dislipidemia
y Obesidad
Queso Fresco Quillayes 100 190 15,7 0,6 13,9 8,1 40,1 314,8 Evitar en Dislipidemia
y Obesidad
Queso Fresco Colun 100 165 13 4,5 10,5 6,72 34 408 Evitar en Dislipidemia
y Obesidad
Queso Ricotta Quillayes 100 162 12,8 2,7 11,1 6,91 27 192 Evitar en Dislipidemia
y Obesidad
Quesillo Soprole 100 146 13 4,3 8,5 NI NI 342
Quesillo Colun 100 138 13 4,5 7,5 4,8 24 373

 Consumir en proporción a sus requerimientos y objetivos nutricionales

 Restringir si es necesario en pacientes con hipertensión y dislipidemia, debido a su alto contenido de grasas saturadas y sodio.

 Idealmente evitar si hay enfermedades como Obesidad, asociada o no a hipertensión (presión alta) y dislipidemia (colesterol y/o triglicéridos altos), debido al alto contenido de calorías, grasas saturadas y sodio.

 


Listado de quesos con valores de Sodio mayor a 500 mg por 100 gramos de alimento

 

Productos
Normales
Marca Cantidad (gr) Calorías Proteínas (gr) Hidratos de Carbono (gr) Lipidos (gr) Grasas Saturadas (gr) Colesterol (mg) Sodio (mg) Indicación
Queso Gouda Surlat 100 360 24 3 28 18 89 670 Evitar en obesidad, Hipertensión y Dislipidemia
Queso Cabra Tradicional Santa Rosa 100 320 18,7 3,9 25,5 16,3 41,2 888 Evitar en obesidad, Hipertensión y Dislipidemia
Queso Chanco Light Loncoleche/Calo 100 287 27,5 2,5 18,5 NI 50 500 Evitar en Hipertensión
Queso Crema Natural Colun 100 238 16 4,2 17,5 11,2 56 960 Evitar en Hipertensión y Dislipidemia
Queso Crema Light Colun 100 163 19,5 2,8 8,2 5,25 26 750 Evitar en Hipertensión y Dislipidemia

 Restringir si es necesario en pacientes con obesidad, hipertensión y dislipidemia, debido a su alto contenido en calorías, grasas saturadas y sodio

 Restringir si es necesario en pacientes con hipertensión y dislipidemia, debido a su alto contenido de grasas saturadas y sodio

 

Valores de Sodio > a 500 mg/100 grs de alimento, según RSA.

 


Listado quesos con valores de Grasas Saturadas mayor a 5 gramos por 100 gramos de alimento

Productos Light Marca Cantidad (gr) Calorías Proteínas (gr) H de carbono (gr) Lipidos (gr) Grasas Saturadas (gr) Colesterol (mg) Sodio (mg) Indicación
Queso tipo Gouda Light Colun 100 264 30 0,1 16 10,24 51 326 Restringir en Dislipidemia
Cream Cheese Light Santa Rosa 100 250 11 4 21 14 71 339 Restringir en Dislipidemia
Queso philadelphia light Soprole 100 210 8 6 17 11 68 456 Restringir en Dislipidemia
Queso Crema Light Colun 100 163 19,5 2,8 8,2 5,25 26 750 Restringir Hipertensos y Dislipidemia
Productos Normales Marca Cantidad (gr) Calorías Proteínas (gr) H de carbono (gr) Lipidos (gr) Grasas Saturadas (gr) Colesterol (mg) Sodio (mg) Indicación
Queso Gouda Surlat 100 360 24 3 28 18 89 670 Evitar en Obesidad, Hipertensión y Dislipidemia
Queso Gouda Colun 100 346 23 0,5 28 17,92 90 326 Evitar en Obesidad y Dislipidemia
Cream Cheese Santa Rosa 100 345 5 3,5 33 22 84 339,3 Evitar en Obesidad y Dislipidemia
Queso Philadelphia Philadelphia 100 336 6 3 33 14,6 67 368 Evitar en Obesidad y Dislipidemia
Queso Cabra Tradicional Santa Rosa 100 320 18,7 3,9 25,5 16,3 41,2 888 Evitar en Obesidad, Hipertensión y Dislipidemia
Queso Philadelphia Soprole 100 293 5 5 28 17 113 424 Evitar en Obesidad y Dislipidemia
Queso Crema Natural Colun 100 238 16 4,2 17,5 11,2 56 960 Evitar en Obesidad, Hipertensión y Dislipidemia
Queso Fresco Santa Rosa 100 192 13 5 9 9 50 166 Evitar en Obesidad y Dislipidemia
Queso Chacra Quillayes 100 190 15,7 0,6 13,9 8,1 40,1 314,8 Evitar en Obesidad y Dislipidemia
Queso Fresco Quillayes 100 190 15,7 0,6 13,9 8,1 40,1 314,8 Evitar en Obesidad y Dislipidemia
Queso Fresco Colun 100 165 13 4,5 10,5 6,72 34 408 Evitar en Obesidad y Dislipidemia
Queso Ricotta Quillayes 100 162 12,8 2,7 11,1 6,91 27 192 Evitar en Obesidad y Dislipidemia

 Restringir si es necesario en pacientes con hipertensión y dislipidemia, debido a su alto contenido de grasas saturadas y sodio.

 Idealmente evitar si hay enfermedades como Obesidad, asociada o no a hipertensión (presión alta) y dislipidemia (colesterol y/o triglicéridos altos), debido al alto contenido de calorías, grasas saturadas y sodio.

 


Listado quesos con aportes inferior a 300 calorías por 100 gramos de alimento

Productos Light Marca Cantidad (gr) Calorías Proteínas (gr) H. de carbono (gr) Lipidos (gr) Grasas Saturadas (gr) Colesterol (mg) Sodio (mg) Indicación
Queso Chanco Light Loncoleche/Calo 100 287 27,5 2,5 18,5 50 500 Evitar en Hipertensión
Queso tipo Gouda Light Colun 100 264 30 0,1 16 10,24 51 326 Evitar en Dislipidemia
Queso Gouda Light Surlat 100 258 27 2,6 18,5 41 470
Cream Cheese Light Santa Rosa 100 250 11 4 21 14 71 339 Evitar en Dislipidemia
Philadelphia 1/3 less fat Philadelphia 100 217 7 6 18 68 456
Queso philadelphia light Soprole 100 210 8 6 17 11 68 456 Evitar en Dislipidemia
Queso Crema Light Colun 100 163 19,5 2,8 8,2 5,25 26 750 Evitar en Hipertensión y dislipidemia
Queso Fresco Light Santa Rosa 100 128 10 6 7 4,2 32 328
Quesillo Zerolacto Soprole 100 127 12,8 3,9 6,7 NI
Ricotta Light Quillayes 100 122 12,8 6,9 4,9 2,95 43 190
Quesillo Next 0% Soprole 100 95 14 4 2 13 381
Quesillo Light Colun 100 78 14,2 4,1 0,5 0,32 1,6 436
Queso fresco light Quillayes 100 73 14,2 2,8 0,6 0,4 13,4 236
Quesillo 0% grasa Quillayes 100 73 14,2 2,8 0,4 0,2 2 236
Producto Normales Marca Cantidad (gr) Calorías Proteínas (gr) H. de carbono (gr) Lipidos (gr) Grasas Saturadas (gr) Colesterol (mg) Sodio (mg) Indicación
Queso Philadelphia Soprole 100 293 5 5 28 17 113 424 Evitar en Dislipidemia
Queso Crema Natural Colun 100 238 16 4,2 17,5 11,2 56 960 Evitar en Hipertensión y Dislipidemia
Queso Fresco Santa Rosa 100 192 13 5 9 9 50 166 Evitar en Dislipidemia
Queso Chacra Quillayes 100 190 15,7 0,6 13,9 8,1 40,1 314,8 Evitar en Dislipidemia
Queso Fresco Quillayes 100 190 15,7 0,6 13,9 8,1 40,1 314,8 Evitar en Dislipidemia
Queso Fresco Colun 100 165 13 4,5 10,5 6,72 34 408 Evitar en Dislipidemia
Queso Ricotta Quillayes 100 162 12,8 2,7 11,1 6,91 27 192 Evitar en Dislipidemia
Quesillo Soprole 100 146 13 4,3 8,5 NI NI 341,7
Quesillo Colun 100 138 13 4,5 7,5 4,8 24 373

 Consumir en proporción a sus requerimientos y objetivos nutricionales

 Restringir si es necesario en pacientes con hipertensión y dislipidemia, debido a su alto contenido de grasas saturadas y sodio.

 Idealmente evitar si hay enfermedades como Obesidad, asociada o no a hipertensión (presión alta) y dislipidemia (colesterol y/o triglicéridos altos), debido al alto contenido de calorías, grasas saturadas y sodio.

 


cv1Autor:

Claudia Cancino Briceño

Nutricionista Clínica

Captura de pantalla 2014-08-04 a la(s) 18.34.34Autor:

Doctor Carlos Grekin

Nutrición y Diabetes


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Publicado en Artículos y Publicaciones